第35章 白澆魚頭
沈硯山慢慢跟她講述。
原來，旅長沈橫，也就是沈硯山的上司，這些日子一直在生病，病了足足有一個月。
久病的人，胃氣不升，他吃不下東西，任何食物都不能引起他的興趣，吃到嘴裏也想吐。
他很想吃魚，要很辣很辣的魚。但廚子做出來了，他又說很腥。
“……我如今還得靠着他。他比我有威望，沒有他坐鎮，督軍也不會把南湖縣交給我，會派其他的旅座過來。來了新的上峰，還不知是什麽情況。
沈橫這個時候，千萬是不能出事。小鹿，這關乎我的前途，也關乎咱們三個人的命運。你幫我去趟沈家，做點好吃的給沈橫。”沈硯山道，“我拜托你，欠你一個人情，将來你可以索要任何一樣東西或者一件事，除了你的賣身契。”
司露微沒往那方面想。
她對食物總是包含敬意，并不想利用自己的廚藝去達到目的。
她道：“我會去的，不是為了你，而是為了沈旅座。他的确是幫了你很多，也等于幫了我和哥哥很多。”
沈橫改變了沈硯山的命運，也讓司露微和司大莊搬離了從前的房子。
司露微再也不擔心她那死鬼爹突然回來了。
“什麽時候去？”司露微又問。
沈硯山道：“要不現在？”
“也好。如果他不想吃什麽，我去問問他的口味，明早早市上有新鮮的菜，讓人去買了準備，明天中午給他做。菜要新鮮，不新鮮我也做不出好來。”司露微道。
沈硯山點頭。
他帶着司露微去了沈家。
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沈橫才來南湖縣一年多，已經有了一處精致漂亮的豪宅。
他家的宅子特別大，從大門口走到正院，司露微足足走過了三處涼亭，大約有十來分鐘了。
宅子裏到處都是樹，樹旁邊有電燈。
司露微第一次見到這樣豪奢，心裏有點怯。
沈硯山沒有看她，卻好像明白她的心思，握住了她的手。
“這宅子普通得很。”沈硯山對司露微道，“将來我給你蓋個更大的。”
他這種無所謂的态度，稍微安撫了司露微，讓司露微下意識覺得真不過就是那麽回事。
五哥說普通，那就普通吧。
一旦有了這種念頭，心中很輕快。
可是，她并沒有見到沈橫。
她和沈硯山進來時，沈家的傭人說旅座睡着了。
“……副官長，旅座今天吃東西了嗎？”沈硯山問年輕人。
旅座身邊的副官長也是二十出頭的年輕人，生得高大結實，眉目俊朗。
沈硯山沒少打點沈橫身邊的人，副官長拿人手短，對沈硯山自然是十二分的客氣：“沒吃。九姨太親自做了一碗面，還被罵了一頓。”
自從清帝退位，整個天下都亂了套。若是在從前的世道，一個軍官娶九房姨太太，要被人彈劾到死。
現在卻不同了。
小小旅長，也敢盡情往自己身邊招攬女人。
沈硯山心中念頭轉過，臉上并不顯露神色：“還是沒胃口？”
副官長憂心忡忡：“就吃了點白粥，其他東西一概不想吃。總說要吃魚，但做出來放到跟前就罵。已經請了好幾位大廚了。”
他說到了這裏，突然發現了司露微。
司露微穿戴普通，跟在沈硯山身後，副官長還以為她是家裏的丫鬟，領沈硯山進來的。
而後又看了眼，見她身段高挑，明眸雪膚，竟是個美人兒，心裏就犯嘀咕。
沒見過旅座府上有如此漂亮的小丫鬟。
若是有，依照旅座如今的性格，那肯定會收在房裏的。
他還沒有發出疑問，沈硯山就主動介紹了司露微：“她是溫禦廚的外孫女，也是我身邊的人。她做菜手藝不錯，要不副官長跟旅座說說，明天讓她給旅座做道魚，也算是我孝敬旅座的。”
副官長就恍然大悟：原來是沈硯山的女人。
他就不好意思再盯着司露微瞧了，只籠統覺得這女人很美麗，美得清冷，似不帶活氣。
“要不你們過幾天再來。”副官長真誠建議，“今晚旅座是什麽也不想吃。”
沈硯山不糾纏：“也好。”
副官長又道：“來了位老大夫，從南昌府請過來的，說旅座胃氣不佳，需得先吃藥。我這邊幫你瞧着，旅座若是好了點，我再叫你過來。”
沈硯山拍了拍他的肩膀，舉止親熱，但口吻恭敬：“有勞副官長。”
副官長拿他的賄賂拿到手軟，又很上道，點點頭：“團座先回去吧。”
司露微和沈硯山離開了旅座的府邸。
上了馬車，司露微還在想沈橫的病，沈硯山則道：“他也沒什麽大問題，就是矯情。矯情可以，千萬別死。”
司露微不答話。
她不知該說什麽。
過了兩天，沈橫那邊吃了藥，也吃了一碗開水泡飯加一些蔬菜，還是念叨着要吃魚，但做好了端上去，他只是略微動了下筷子就吐出來。
副官長就派人找到了沈硯山。
沈硯山帶着司露微，去了沈橫的府邸，直接去了廚房。
沈旅座豪闊，是這南湖縣第一人，廚房寬敞，足有下人十幾名。
副官長帶着沈硯山和司露微進來，其他傭人立馬恭恭敬敬。
副官長就對衆人道：“這位姑娘要做菜，她要什麽，你們就準備什麽，誰要是憊懶耍滑，我先不饒他。”
衆人響亮道是。
副官長又看了眼司露微：“你去準備吧。”
此刻是上午，陽光充足，他也看清楚了司露微的臉，覺得她比夜裏更漂亮，眼睛很大很明亮，下颌又是尖尖的，臉上總有點清傲神色，媚而不俗。
司露微點頭道是。
副官長走了，沈硯山看了司露微：“可要我幫忙？”
“你幫不上。”司露微如實道。
沈硯山也就跟着副官長走了。
司露微在廚房裏看了半晌，突然問廚子：“有花鲢魚嗎？”
廚子見她是副官長送過來的，雖然她很年輕，也不敢輕慢，恭恭敬敬回答：“沒有。花鲢不好吃，旅座不太喜歡。”
“那能否就近買到十斤以上的花鲢魚？要新鮮的，我想做白澆魚頭。”司露微道。
花鲢魚也叫胖頭魚，頭很大，肉厚刺多。
沈橫天天叫嚷着要吃魚，廚子們對着魚肉狠下功夫，而花鲢魚的魚肉實在多刺，又不夠細膩，沒人想起要買。
廚子猶豫了下：“旅座想吃魚肉……”
“魚頭上也有肉啊，而且是很細嫩的肉。”司露微道。
廚子們都有點怕沈橫，畢竟他是軍官，手裏拿槍。衆人寧可無功，也不敢有過。
直到司露微的到來。
她有沈硯山做靠山，死肯定是不會死的。
沈硯山跟她說，“既然死不了，那怕什麽？”這句話對她的影響很大。
“……好，姑娘稍等。”廚子沉吟了幾息之後，下定了決心。
沈家宅院往南走，就有個專門養魚大戶，家裏有大池塘。
花鲢魚是江西常見的水産，養魚的人家肯定就有，廚子急忙叫人去，抓最新鮮的花鲢魚。
半個小時之後，一條二十多斤的花鲢魚送到了廚房。
司露微還是準備做白澆魚頭，讓廚子們打下手，把魚頭切成兩半。
沈橫大病初愈，腸胃虛弱，司露微就擅自做主把白澆魚頭裏的辣都去了，只用烏幹菜鋪了一層。
烏幹菜有種很純的香，蒸熟之後吸滿了魚肉的汁更香，是很自然的香味，不叫人反感，又可以遮住魚腥。
司露微把蒸籠放到鍋裏。
她一遍準備調料，一遍讓蒸籠上汽。
姜和蒜，她都是切片，因為她舅公說過，蒸魚時候的姜蒜都不能爛，包括蔥，也要小心切末，不能剁爛了蔥珠。
“……什麽時候蒸？”廚子在旁邊問，躍躍欲試要幫忙。
司露微道：“等汽上來。”
這個魚頭很大，需得廚子幫把手。
廚子就記住了，在旁邊默默偷師學藝。
蒸籠很快上汽，司露微讓廚子幫忙，把魚頭大盤子放上去，蒸了十五分鐘。
她身上帶着的那塊懷表，還是當年她舅公用過的，是宮裏娘娘賞賜的，黃金的表殼和鏈子。
蒸好了之後，她對廚子道：“把汁倒出來。”
廚子詫異：“要倒了啊？”
“倒了。”司露微點頭，并不解釋什麽，手裏用鹽、香油、醬油等物調治好醬汁，還在不停攪拌。
廚子覺得可惜，也覺得會破壞魚的鮮美，但還是倒了。
司露微就把自己調好的醬汁，倒在魚頭上，又讓廚子把魚眼摳出來，就可以端上桌了。
