芝麻綠豆蒜

第27章 同道與陌路

霍子安吐了口氣：“确實排了很久，沒想到，等來的是這種水平的食物。”

蝌蚪男忍着怒意：“你對我們的菜不滿意嗎？讓我聽聽米其林大廚的意見。”

霍子安登時不客氣道，“溫度控制是最大問題。因為擺盤和噱頭太多，食物上來不是最佳溫度。這三維牛排我要的是五成，現在最多只有四成，裏面是冷的，外層卻太熱；還有這大玻璃是盤子吧，盤子是冷的，連這最基本的标準都達不到，怎麽能叫自己高級餐廳？”

蝌蚪男想要辯駁，霍子安卻不給他機會，“還有，菜品設計也有失誤。鵝肝、黑魚子醬和和牛疊加在一起，特性相互抵消，每一樣都不出彩，浪費了這些貴食材。服務員是夠多的，但一直推薦最貴的菜和酒，結果我們點的肉食過多，也沒有人提醒。另外，我來這個價格的西餐廳吃飯，就是想要一個清靜舒适的氣氛，這裏桌子擺得過密，客人又一直在拍照、看手機，我都覺得自己是在快餐店裏了。”

聽完霍子安的一通批評，蝌蚪男看了霍子安半響，又掃了一眼由良辰，最後他坐下來，先笑了笑。“米其林大廚，不得不說啊，你是行家，你說的都有道理。不過，一家餐廳的好壞，标準是什麽？”

霍子安知道他要說什麽，道：“标準不是單一的。”

“不！至少有一條是共識吧，就是有沒有人來吃！”

霍子安點點頭，“嗯，沒人喜歡，就沒法生存了。”

蝌蚪男得意地一拍桌子，“這不就得了嗎？你看見了，我這裏是排隊都不一定排得上的，你那兒呢？”

“我那兒客人很少。”霍子安老實道。

蝌蚪男嘿嘿笑了出來，話鋒一轉：“你的餐館剛開業，又沒做什麽宣傳，餐館開在那犄角旮旯，沒人去很正常。我的餐廳呢，你看見了，火得要命！但我不會用這個跟你比。我要比，就跟你比一個廚師最基本的東西。”

“哦？你是說廚藝嗎？”

“對啦！”蝌蚪男揚頭道：“當然是廚藝。你是米其林一星大廚，不會怕跟我比廚藝吧？”

霍子安搖搖頭，不說話。

蝌蚪男順着杆兒道：“這個月底，電視臺要做一個廚師PK的節目，找我好幾次了。你跟我一起上，怎樣？”

霍子安失笑，這才明白了蝌蚪男來招惹自己的真正目的。

在蝌蚪男的注視下，霍子安沉默不語，似乎是在思索着。

蝌蚪男卻等不及了，催促道：“這個節目有很多腕兒，鐵定會火的。我帶上你也不打緊，你說呢？”

霍子安擡眼看他，問道：“今晚這頓飯多少錢？”

蝌蚪男不耐煩：“這跟上節目有啥關系？”

“哎，我估計至少兩千吧，在我那裏吃飯，一個人大概消費六七百，我們不是一個等級的。”

“啊？”蝌蚪男敲了敲桌子，“我都說了，我們不比餐廳，就比廚藝！你不是怕了吧？”他心裏忐忑：為了引霍子安上鈎，他本來想去胡同裏多鬧幾次的，沒想到霍子安這麽快就自己送上門來。人都來了，他能輕易放走？

霍子安沒接他的話茬兒，自顧自說道：“這個價格也有道理，食材在那兒擺着呢，同樣的東西在米其林餐廳，價格可能要翻倍了。這樣的高價，吃的人還大排長龍，看來北京市場蠻大的。”

“那是！我跟你說，北京是個大寶藏，這還不到百分一呢，就看你知不知道往哪兒鑽孔了。”

霍子安贊賞道：“沒錯，您的眼光真好。對了，沒請教您的名字？”

“齊懷宇，胸懷的懷，宇宙的宇。”

“這大名真有氣派，”霍子安伸出手，跟他握了握，“我初來乍到，宇哥多關照。”

齊懷宇笑道：“那還用說？咱甭廢話了，上節目的事，這就說定啦？！”

霍子安：“讓我想一想吧。服務員，買單！”

“嘿呦，”齊懷宇咬牙道：“你真夠磨叽的。這有啥可想？上了節目，就是個頂好的宣傳，你怕以後去吃飯的人不擠爆胡同？我告訴你，他們給了我幾個對手，我都否了，不夠格。我就看上你了！”

霍子安笑道：“多謝了，真榮幸啊。服務員，給我賬單吧。”

“這頓飯不要你錢，宇哥請你的！”齊懷宇想要速戰速決。

霍子安歡快道：“那就謝謝你啦！”他站起身來，“由良辰，走吧。”

齊懷宇也站了起來，“那就這麽說定了，過兩天節目組的人會去找你。”

霍子安一臉迷惑，“說定什麽啊？宇哥，我對上節目沒有興趣，你找別人去。”

“诶，不是……”

“我都說了，我們倆，不是一個級別的，要比也沒法比。”

齊懷宇這才回過味來，怒道：“霍子安，說到底，你就是看不起我！”

“不是，您誤解了，”霍子安誠懇道：“我的意思是，我們不是一個路子的。坦白說，我覺得你的餐廳蠻好玩兒的，在北京開個十家八家也沒問題，你不是說北京哪兒都能鑽出油嗎？不過這不是我的目标。”

齊懷宇一聽，這話裏的意思，可不就是沒把自己當成對手嗎？米其林大廚又有什麽可拽的！他怒火更熾：“哼，我知道你這種人想什麽，說得一套一套的，其實就是抱洋大腿，天天追着米其林、世界50大，看不上咱普羅大衆的品味。我跟你說，最後下館子吃飯、把錢塞進你褲兜裏的，可不就是那些看手機、刷微信、追選秀的老百姓嗎。米其林有資格選你，咱的電視節目就不行？你清高個屁啊！”

這聲量挺高的，周圍的食客都看了過來。

霍子安覺得跟他說不清楚，而且也有點生氣。他看了看這火爆的餐廳，就想不明白，這人怎麽開口普羅大衆、閉口老百姓的呢？他覺得自己能代表老百姓，是因為“老百姓”每天都給他貢獻十幾萬的流水嗎？

他嘲道：“普羅大衆可不會用和牛就魚子醬，用金箔當調味料的。宇哥，謝謝你的晚餐，再見咯。”

說完，他再也不理齊懷宇，跟由良辰一起走出了餐廳。

鼓樓東大街上燈火闌珊，行人匆匆。兩人走了大半條馬路，霍子安一直默不作聲。

由良辰見他心情不好，開口道：“冷嗎？喝點東西去。”

子安無所謂道：“噢。”由良辰把他帶進了一家小店。

霍子安很意外，他以為由良辰會帶他喝酒，沒想到這是家咖啡店。店很小巧，只有吧臺和兩張桌子，而且只賣手沖咖啡。

由良辰不太喝咖啡，選這家店，只是因為燈光溫暖敞亮。他喝了一口，眉頭打褶，鼻子都皺起來了。

霍子安樂了：“喝不習慣呢吧？換另一種？”他見由良辰表情可愛，心裏酥酥軟軟的。他發現近來由良辰表情豐富了些，吃飯的時候也不再是萬年冰山臉，偶爾也會露出一點高興或者受虐的模樣。因為兩人更熟悉了？或者只是因為，他的目光在由良辰身上，停留得越來越久……

霍子安趕緊打住，不敢往下想。

由良辰拒絕了，“還來一杯？那我剛才那口白喝了。”他是真不愛咖啡。

“我幫你喝吧。”霍子安蠢蠢欲動的，突然就對由良辰喝過的咖啡特別的饞。他也不等由良辰回答，拿起他的咖啡杯，喝了一大口。

入口酸而苦，但回味是甘的。由良辰問道：“很酸吧？”

“不是，甜的。”

啊？！由良辰覺得莫名其妙，難道大廚師的舌頭構成跟自己不一樣？“哦，那你都喝了吧，”他順水推舟。

霍子安笑晏如花，把咖啡都喝進去了。由良辰見他表情古怪，不過好歹臉上的陰霾已經散去。他本來就是為了哄一哄霍子安才進來這店，現在霍子安高興了，他心裏就舒坦。

霍子安問道：“由良辰，你說我該不該上電視？”

“你想跟那宇哥一邊跳鋼管舞一邊煮雞蛋嗎？”由良辰想象到那情景，就覺得好笑。

“哈哈，現在電視都那麽玩？”

“不一定吧，也可能去荒郊野外養鴨子、馬路邊賣漢堡、看誰能分出公兔子母兔子之類的。”他從來不看電視，也很少打開視頻，純屬信口胡扯。

霍子安笑了起來。他自然不想上電視，不過也認同餐廳需要宣傳，無論是北京還是上海這種大都市，“普羅大衆”其實是各式各樣的，趣味愛好天南地北；固然有紅磨坊這種花枝招展，誰都勾搭的，但也有像霍子安餐廳那樣只找情投意合的。在茫茫人海中尋找屬于自己的群衆，無論如何，首先還是必須讓人知道自己的存在。

他把咖啡杯轉了個圈，接着道：“宇哥說得對啊，一家餐館沒人來，做得再好也百搭。雖然可以等口碑慢慢做起來，但北京競争激烈，像紅磨坊那樣的餐廳也很有吸引力。我們不做點宣傳，光在那兒埋頭苦幹，可能真不行。”

由良辰一指外頭的馬路，“要宣傳，不用上電視那麽麻煩，十塊錢印兩百張傳單，趁黑我們一路貼下去，夠貼到北新橋了。”

子安笑着附和道：“這個主意好，不過貼小廣告太缺德，要不你打扮一下，沿路派去？前頭不是有個小醜賣花的嗎，你可以跟他搭伴兒。”

“我操，”由良辰趕緊反對，“你還不如讓我扮個大熊貓、牛魔王……”

“行啊！”子安道，“明天給你置行頭去！”

“甭想！”由良辰笑了一下。

兩人胡侃了一會兒，霍子安心情暢快了不少。走出店門時，霍子安對咖啡師道：“謝謝，咖啡很好。”

咖啡師是個留寸頭的女子，橫了他一眼，淡淡道：“你們在那邊推來推去，我都聽見了。小店空間不大，下次要批評的話，請當面對着我來好了。”

霍子安趕緊陪罪：“我們鬧着玩兒的。”他見這店面積很小，卻處處用心，細節毫不馬虎，心想，這是遇到同道中人了。他興致來了，又道：“你知道草藏胡同裏開了家法餐嗎？我是那裏的廚師，有空過來嘗嘗，我可以給你打九折。”

咖啡師一愣，随即爽快道：“嗯，有空我去嘗嘗。”

霍子安跟她要了筆，在餐巾紙上詳細畫了路線，寫上店名。咖啡師看了看，在空白處加了一行字，“食物未知，但廚師和店員很帥哦”，接着把紙貼在吧臺前。

她對他倆道：“我這裏貼小廣告不違法，也不要錢。”

霍子安感激不盡，給她敬了個禮，“多謝了，同志！”

“面包會有的，牛奶也會有的，”咖啡師回道：“努力哦，同志！”

作者有話要說：

也想像開家小店那樣來寫文，找情投意合的讀者，細水長流地寫下去……