第27章 蘇錦顯露廚藝
遠離了東林村，蘇錦終于迎來了平靜的日子。
蘇長生和劉梅閑來沒事，不僅再一次徹底的将屋子打掃了一遍，更是将所有的心血都傾注到了宅子裏的那一片菜地裏面。
因為那個茅草棚的原因，裏面的蔬菜長勢喜人，連帶着夫妻倆心情都變得好了很多。
雖然上次賣野味的錢還剩下了不少，可是一家人也不能坐吃山空吧！
所以蘇長生就想着去外面找找活計做，劉梅也想接一些縫縫補補的活計，賺些錢補貼一下家用。
蘇錦卻有不一樣的想法。
這外面的活計辛苦不說，還賺不了幾個錢，有這閑工夫還不如自己做一個生意了。
只是自己做生意總少不了本錢，所以蘇錦想來想去，最終想到了一個好法子。
她這個壇子裏的蘿蔔纓現在也差不多可以吃了，也是時候将她的腌菜發揚光大了。
想到這裏，蘇錦就對着自己的雙親說道：“爹，娘，你們都不用出去找活計幹。我這裏還有事情要你們幫忙了！等我這扣肉賣出去了，咱們以後就只等着做扣肉賺錢吧！”
“扣肉？那是啥？”劉梅有些傻眼的問道。
蘇錦聽自家娘親的問話，立馬找了一個借口圓了過去。
“就是我閑來無事琢磨出的一種肉的吃法！爹，娘，你們想想啊！咱們這扣肉要是好吃，然後送到春來酒樓去寄賣，到時候我們得七成，春來酒樓得三成，不愁沒錢賺啊 ！”
蘇長生聽到蘇錦這話，想了想說道：“這倒是一個不錯的主意，只是人家春來酒樓願意這麽做嗎？”
“爹，只要咱們的扣肉味道好，春來酒樓的掌櫃就不會拒絕的！”蘇錦很是自信的說道：“這樣吧！咱們今天就去肉鋪子買些肉回來，我做給你們吃了，覺得不錯，咱們再送到春來酒樓去試試！”
蘇長生想來想去，最終點頭答應了。
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既然有這麽好的賺錢法子，他也不想出去做活計賺錢，給別人做活自然不如給自家做，這一點蘇長生還是拎得清的。
于是一家人說走就走，帶上錢，背着背簍，直接朝着不遠處小集市的肉攤上奔去。
蘇錦挑選的是那種肥瘦相間的五花肉，而且一去就将人家的五花肉全部賣了。
賣肉的屠戶見到蘇錦一家人這麽大手筆，自然是添了一些內髒和豬骨頭。
這不，一家人都帶着滿滿一背簍的肉回家去了。
回去之後，一家三口就忙碌起來。
先是用點火燒了些開水，趁着這個時候蘇長生将一個鐵塊燒紅了，然後仔仔細細的将五花肉上的肉皮子烙了一遍。
一方面是為了燙掉殘留的豬毛，另一方面也是為了讓豬肉吃起來更香。
等到所有的豬肉都烙了之後，再将這些豬肉泡在熱水裏用刀子或者竹片将肉皮和肉清洗幹淨。
做完這一切之後，豬肉再切成塊，放進鍋裏煮起來。
趁着煮肉的功夫，蘇錦則是将屠夫贈送的豬內髒和豬骨頭也清洗起來。
這些內髒，蘇錦可沒有打算作出吃食去賣，而是打算留給自己。
什麽豬肝，豬心肺，豬大腸，豬肚子，落到蘇錦的眼中，都是美味啊！
既然是美味，自然是要和家人分享的。
豬肝和豬心肺其實還好，比較好清洗。
豬肚子稍微麻煩了一些，但是最難清洗的就是豬大腸了。
先用草木灰清洗，然後又用麥面清洗，最後還用鹽和醋搓洗豬大腸，達到去掉臭味的目的。
這不，等到最難搞的豬大腸也清洗幹淨了，蘇錦已經洗出了一身汗水來。
不過看着已經清洗幹淨，就等着自己施展手藝将他們變成美食的食材，蘇錦也笑了。
“錦兒啊，這豬肉已經煮好了，我都拿盆裝了起來，接下來該怎麽做啊？”劉梅這個時候也跑出來問道。
“娘，你等豬肉涼一會兒，然後用醬油在豬肉和豬皮上摸勻，然後放在那裏。這會兒也該吃午飯了，咱們先做午飯，吃完之後再來做這個扣肉！”蘇錦一邊将最後一盆水端到水溝裏倒下去，一邊開口說道。
劉梅聽了蘇錦的話，點了點頭，又進竈房裏忙碌起來。
因為下午要做扣肉，所以蘇錦想了想，就将豬肝拿出來。
切成薄薄的片，然後用大蔥生姜大火炒制而成，然後用豬骨頭熬煮了一鍋湯，煮些菜園子裏長起來的白菜秧，搭配上香噴噴的白米飯，就是一頓很誘人的家常菜了。
蘇長生和劉梅以前也偶爾吃過豬內髒，但是在舍不得油的情況下，那豬肝別提有多難吃了。
這會兒蘇錦炒了一盤豬肝起來，夫妻倆你看看我，我看看你，本着不浪費的精神，有些遲疑的伸出了筷子來。
只是當第一塊豬肝吃進嘴裏，感覺到那種嫩滑爽脆的口感，夫妻倆都愣住了。
這哪裏是難吃，簡直是太好吃了！
這不，夫妻倆啥話都不說了，直接揮動着筷子無聲的吃了起來。
蘇錦見到這一幕，笑了，然後也滿足的吃了起來。
蘇錦有個怪癖，吃豬肝喜歡就這姜片活着蔥段一起吃。
這三種東西搭配着滑嫩的豬肝片，那味道美得不要不要的。
所以，當一頓午飯過去的時候，那一盤豬肝已經是光溜的。
蘇長生更是連那些油湯都舍不得，直接用米飯将上面的油湯裹走了，然後滿足的吃進了肚子裏。
“我家閨女這手藝不用提了，現在我對你的扣肉已經有了很大信心。相信咱們家以後還真能靠着這個扣肉賺些錢養家了！”蘇長生感嘆道。
劉梅也無聲的點了點頭，臉上的笑容和滿足已經說明了一切。
“那是，所以爹娘你們辛苦了這麽多年，就等着閨女我賺錢讓你們享福吧！”蘇錦樂呵的說道。
“好，我們就等着享福了！”蘇長生笑眯了眼的說道。
吃飽喝足，将碗筷洗好之後，豬肉已經上好了色。
将菜油多放了一些在鍋裏，蘇錦就挨個将上色的豬肉放進鍋裏。
特別是豬肉皮，要好好的煎炸一下。
等到所有的豬肉煎炸好了，劉梅按照蘇錦的吩咐，将這些豬肉切了薄片，而蘇錦和蘇長生父女倆則是拿出了一個小壇子的腌菜來。
