種田之美食大亨

第22章 山中珍寶與商機

涼粉果的學名叫薜荔果，是攀緣植物薜荔的果實，本身可入藥，可它其實還是一種很好的食物。

餘清澤望着眼前一大片攀爬在石頭和周圍小樹上的涼粉果，欣喜異常，這可是夏天解暑降燥的絕佳食品！

他還記得小時候在爺爺家，每到盛夏的時候，村裏有幾棵樹上就爬滿了這種涼粉果，村裏人都會摘來制作成涼粉，裏面加上蜂蜜或者砂糖，清清涼涼的，像果凍一樣，特別好吃。

制作方法也特別簡單，他還記得。

發現了這好東西，餘清澤也顧不上洗刷自己眼瘸的名號了，直接挑着個大果實飽滿的涼粉果摘起來。

他左邊肩膀受傷，左胳膊擡不起，只能用一只手摘，幸好那涼粉果的藤蔓攀上的樹都不高，還有些就在旁邊的石頭上，都不算高，他很輕易地就能摘到。

不遠處，同樣眼瘸的常浩小少年又發現一朵菌子，興奮地摘了就要再顯擺一下，誰知轉頭，卻發現餘清澤已經‘不務正業’根本沒有在找菌子了，而是在摘什麽東西。

“餘大哥，你在幹嘛？我又找了朵菌子哦，有兩朵了！”你再不快點找，就追不上我了。常浩拿着自己找的兩朵菌子走到餘清澤身邊，好奇地看着地上放着的一小堆果子。

“這果子又不能吃，摘來做什麽啊？”

“可以吃的，下午做給你吃，保證你喜歡！”餘清澤頭也沒回，踮着腳去扯頭頂枝桠上的那顆涼粉果，那顆色澤青綠，飽滿碩大，裏面的果膠肯定很多！

“這個可以吃的啊？不是藥嗎？”常浩很驚奇了，他認識這果子也好幾年了，從來不知道它還能吃，倒是看見過餘大夫摘來入藥。

餘清澤終于把頂端那個果子摘了下來，笑着解釋道：“很多藥材本身就是可以吃的。”

“哦，好吃嗎？”常浩最關心的是這個問題，“會不會一股藥味？”

餘清澤戳了下他腦門，笑罵道：“小吃貨，有藥味你就不吃了？”

常浩笑嘻嘻地摸了下腦門，厚着臉皮道：“要是好吃，一點點藥味也還是可以忍受的！”

餘清澤笑，轉身繼續去摘果子。

常浩也不找菌子了，反正找不着，還不如摘這個野果，眼前滿是的，都不用費勁去找。

兩人摘了一堆，餘清澤看着差不多了，跟常浩一起用衣服兜着去找常爺爺和常樂。

常爺爺和常樂對他們摘這果子也面露詫異，不過餘清澤既然說能吃，那估計就是能吃了，反正餘清澤就是現在指着地上的青草說是能做出美味來，他們也不會懷疑，還會笑眯眯地吃下去。

常爺爺和常樂兩人撿了很多菌子，加起來能有三四斤，倒在一個糞箕裏，餘清澤和常浩就把摘來的涼粉果放在了另一個糞箕。

幾人收獲滿滿地回了家。

這裏中元節不用忌口，還有個風俗是必須吃鴨子，取其‘壓’的諧音，意指壓住鬼魂。

昨天爺爺就從同村的人家裏買了只鴨子回來。

回去後，也臨近中午了，一家人開始動手做飯。

常浩煮飯，常爺爺殺鴨子。

餘清澤先讓常樂将雞肉斬塊焯水，然後和枞樹菌一起放進大砂鍋裏，加入姜蒜，放到小爐竈上讓常浩燒火炖着。然後常樂去洗菜，餘清澤開始跟常爺爺一起拔鴨毛。

鴨子處理好，剖開，留一半晚上吃，剩下的一半，按餘清澤的安排，準備做子姜焖鴨。

“樂哥兒，今天你來做吧。”餘清澤說道。

常樂看向他，擺擺手，表示自己沒做過子姜焖鴨，連菜名都沒聽過，而且一次都沒看過餘清澤做，不會做。

餘清澤拉下他的手腕，說道：“沒事，我教你，你按照我說的去做就行了。”

常樂猶豫了一下。

餘清澤指了指自己的左手，道：“我胳膊還擡不起來。”

常樂一聽，立即點頭了。也是自己大意了，餘大哥現在可是個病人，怎麽能還讓他炒菜呢，他臉上有些過意不去。

餘清澤笑了，其實他右手又沒事，一只手炒菜完全沒問題，但是他就想看常樂做一次。

而且，要想有好廚藝，平時多練是肯定的，但是以現在這個世界的物質條件，沒辦法讓常樂拿吃食來自己做練習，餘清澤便只有這樣一步一步在旁邊教他做，既是學習也是練手，一舉兩得。

從鴨肉斬件開始，餘清澤全程沒動手，他只在一旁口述指揮，讓常樂來做。

那邊，竈前炖的雞肉已經開始飄出香味，咕嘟咕嘟的，混合着枞樹菌的濃郁香氣，聞起來就想流口水。

“真香！”常浩一邊燒火，一邊探頭靠近砂鍋邊使勁吸了口香氣，鮮香甜美的味道。

常樂咂咂嘴，餓了。

“小浩，火燒得太大了，小一點，不然一會兒湯都燒幹了。”餘清澤看見那邊湯汁把蓋子都頂開了，趕緊提醒常浩。

“噢，好。”常浩趕緊抽出兩根柴火，他哥很喜歡喝湯，要是沒湯汁了，哥就沒得喝啦。

這邊，常樂在餘清澤的指導下，先将鴨肉斬塊，子姜、紅辣椒切片。随後燒開水，将鴨塊焯水，沖去血沫瀝幹水分。另起油鍋，爆香姜蒜片，再将鴨塊倒進鍋裏爆炒至金黃，放進子姜片炒勻，再依次放入醬油、白醋、酒炒勻，最後放水沒過鴨肉，煮沸後轉中小火焖，最後剩餘少許湯汁時放入食鹽和紅辣椒片，翻炒收汁，撒入蔥花，就做好了。

裝好盤，常樂看着碗裏的子姜焖鴨，鴨肉金黃油亮，子姜浸着湯汁，鮮紅的辣椒片和綠色的蔥花豐富了顏色，看起來就很有食欲。

這是自己做的呢。常樂臉上帶着一抹笑，取過一雙筷子遞給餘清澤，讓他嘗一下味道。

餘清澤接過筷子，夾了一小塊鴨肉放進嘴裏，咀嚼了幾下吞下，然後伸出個大拇指，道：“唔，味道很好。”

其實味道比起他做的來，還是有差別的，不過對于第一次做這道菜的人來說，很不錯了，他也樂意看到常樂高興的表情，想讓他開心。

常樂聞言，雙眼亮起，嘴角彎了起來，滿足地将這碗菜放到另一邊的案桌上。

能得到師父的認同，開心。

“你也吃一塊。”說着，餘清澤将筷子換了一頭，又夾起一塊鴨肉，很自然地遞到常樂嘴邊。

常樂看着嘴邊的筷子，愣了一下，餘大哥怎麽還喂自己？有些猶豫要不要吃。

“怎麽了？吃啊，這是你自己做的。啊——”餘清澤催促着，還哄起來。

常樂臉一熱，也不想了，快速張開嘴，湊上前一口将那塊肉給叼走了。

“怎麽樣？味道是不是很好？”餘清澤笑眯眯地道。

常樂低着頭點頭，耳根都紅了，根本不知道嘴裏的鴨肉是什麽個滋味，只知道自己臉燙，耳朵也燙，有些羞。

餘清澤看着他的反應，抿唇一笑。

常浩小少年低頭偷偷捂嘴笑。

鴨肉做好的時候，枞樹菌炖雞也差不多好了，餘清澤放了點鹽調了下味，然後就讓常浩抽出了柴火。

常樂又炒了個青菜，午飯就做好啦。

有雞有鴨，味道上有淡口鮮甜的枞樹菌炖雞，也有重口送飯的子姜焖鴨，再加一盤綠油油的青菜，對于農家來說，也是很豐盛的一餐了。

每人先喝了一小碗雞湯。這湯完美地融合了雞肉的香濃和枞樹菌的鮮甜，讓幾人回味不已。一鍋雞肉還沒開動，燙已經見了底。

然後就吃了起來。

常樂特別注意了一下爺爺和弟弟對鴨肉的反應，見他們都說好吃，心裏樂開了花，特別滿足。

一頓午餐幾人都吃得特別飽，肚子滾圓。

不過對于小吃貨來說，他還念念不忘着上午摘回來的野果，餘清澤說過要做好吃的給他吃的。

午睡起來，他到廚房裏找着餘清澤，就開始念着了，“餘大哥，我們什麽時候做那個涼粉？”

“現在做！”知道常浩盼了很久了，餘清澤便答應了。

他本來和常樂在廚房做涼皮，看小吃貨起來了，便洗了手，開始做起來。

常樂也暫停下來，看他做涼粉。

先将涼粉果切開，将裏面的籽弄出來，放到幹淨的棉布巾上包起來，将口子紮好。然後将整個包着果籽的那一頭浸入到事先準備好的涼開水裏。

餘清澤弄的果籽多，他就用了他們做涼面過冷水的那個木盆裝了大半盆水。

過了幾分鐘，餘清澤捏穩布巾，讓常樂洗幹淨手使勁搓揉擠壓那包果籽，将裏面乳白色的果膠都揉擠出來。這整個過程，都是在水裏完成的。

等到揉擠到沒有東西出來了，餘清澤拎出布包，放到一邊，将水裏不小心弄進去的果籽弄出來，然後就讓那盆水放着。

常浩眼都不眨地看着整個過程，此刻見餘清澤走開了，問：“餘大哥，做完了嗎？”

餘清澤點頭，“對，讓它放着就可以了，過兩刻鐘就可以吃了。”

常浩指着那盆水，目瞪口呆，“就喝，喝這盆水嗎？”

餘清澤失笑，道：“過一會兒就不是水了。诶，你別動它啊，讓它就那麽放着，待會它會讓你大吃一驚的。”見常浩想去晃動那水，餘清澤趕緊制止了他。

家裏沒有蜂蜜，不過有一小罐糖稀，他舀出一些加了點水讓它溶化，待會就可以用了。

常樂一動不動地待在那盆水邊，想等着看待會會讓他‘大吃一驚’的東西，可看了好一會兒，也沒什麽變化，他腿蹲麻了，邊站起來去幫他哥燒火做涼皮。

可燒一會兒，又忍不住跑去看一眼。

等到他跑了五六次的時候，他忽然發現那水好像有什麽不一樣了。

“凍，凍起來了！哥，你快來看，凍起來了！”常浩震驚，指着盆裏叫他哥過來看。

常樂聞言，好奇地走過來一看，盆裏的水已經不見了影子，裏面已經凍成了一整塊，還是透明的！

餘清澤走過來一看，道：“可以吃了！”

他拿過四個小碗，用勺子一勺一勺裝了四碗，然後又将化好的糖水放進去，遞給常浩和常樂，道：“嘗嘗。”

兩人接過碗，裏面的‘凍凍’晶瑩剔透，看起來就好像寶石一樣，可是勺子剛放上去，就能将它切開，特別嫩。

常浩用勺子舀了一塊，放進嘴裏，入口清涼，整個人都精神一震，那‘凍凍’帶着甜味，他剛想嚼一下，那‘凍凍’卻一下就滑進喉嚨裏去了。

常浩：……哦，不用嚼！

“好吃！”常浩又立馬舀了一大勺呼嚕嚕就‘喝’下去了。

常樂嘗了一口，也是一臉驚喜的表情。他開始以為涼粉，就是跟涼面涼皮那樣的吃食，原來是這個樣子的，這應該算作甜品一類了。

不過，真好吃啊，清清涼涼的，又爽滑又脆嫩，本來忙着做涼皮很熱的，現在整個人都舒坦起來了。他還沒吃過這個樣子的甜品呢，‘凍起來的水’？

餘清澤見他們表情，滿意地笑了，然後端着碗涼粉到堂屋給在修鋤頭的常爺爺。

常爺爺嘗過後，也是大為贊賞，鋤頭也不修了，天這麽熱，先到廚房再吃兩碗涼粉再說！

“餘大哥，這個涼粉我們是不是也可以弄去賣啊？山上那麽多果子，又這麽好吃，做法也簡單，不賣白不賣啊。而且，肯定特別好賣！”常浩一邊吃還不忘開發一下生意。這陣子跟着擺攤，他對什麽吃食都會想着能不能賣，能不能賺錢了。

常爺爺和常樂也點頭贊同。

餘清澤道：“可以賣，我也想着過幾天我們就弄去賣，這肯定比綠豆湯更受歡迎，做法也簡單，買點糖就可以了，如果有蜂蜜，味道更好。”

打定主意，他們就商量明天再去山裏采一些。

自從在山裏摘了涼粉果和枞樹菌，餘清澤對山裏的興趣可大了。山裏山珍多，多去走走說不定就能又發現什麽好東西呢？

第二天，餘清澤跟着常樂和常浩進山裏轉悠去了。常爺爺一個人在家裏，半上午快到午時的時候，家裏迎來了兩個意想不到的客人。