第23章 溫馨的味道（求推薦票，收藏！）
第二十三章溫馨的味道
農家小炒肉，這是耀州湘省的一道傳統家庭菜式。
不過東櫻洲這邊耀州料理店鋪雖然不少，卻甚少涉及到耀州內陸，所以也鮮少見到湘省的菜式。
倒是川菜在這裏大行其道，借着麻辣的旋風，讓遠東乃至全世界都對耀州東方料理有了全新的認識。
趙悠乾穿越前便是一個湘省人，所以對耀州幾乎同樣的湘省菜也是情有獨鐘，當時學習的時候最早便是以此入手。
對于農家小炒肉更是熟到不能再熟了，見到谏山黃泉和土宮神樂兩人不是姐妹卻勝過親身姐妹的情感，第一時間想到的便是這道堪稱是家鄉料理的菜品。
或者說，對于趙悠乾來說，這道菜就是家鄉的味道。
念動，身便跟着動了起來，趙悠乾一旦決定了菜單就不會再多思索其他，正好上午比試的時候，青椒還剩下不少，只要拿一些前腿肉出來就好了。
其餘的那些輔料他的店鋪裏倒是常備，順便再做個湯，炒個青菜，便是一餐簡單的飯菜了。
和東櫻洲的家庭料理不同，卻是趙悠乾自己的家庭料理。
就在谏山黃泉還在和土宮神樂說些什麽的時候，一陣輕微的切菜聲音便已經傳入了她們的耳內。
就算是剛十二歲的土宮神樂的體質也已經超過了尋常人，更何況是谏山黃泉？
所以她們對真正美味的料理敏感度，甚至比一般人還要來得強烈。
這也是為何幾乎每一個淺間神社的退魔師，也會是一位不錯的料理人的原因。
要是沒有能夠入口的食物，退魔師活生生餓死的事情也不是沒有發生過，這也改變了很多超凡力量勢力的培育方式，至少能夠讓這些退魔師去深山老林解決麻煩時，不至于被餓死。
因為敏感，她們對處理食材的手法幾乎都了然于心，僅僅是開始切青椒，趙悠乾的動作便已經吸引了姐妹兩人。
Advertisement
“好輕巧的手法！”
谏山黃泉忍不住開口，看向廚房內趙悠乾，
只見他将螺旋青椒稍微用刀面拍了幾下，然後斜着切下，刀鋒險險的擦着砧板，僅僅是切斷了青椒，并沒有實質的落在砧板上。
就好像斬在空氣上一樣，不費力卻輕巧奇快。
趙悠乾自然沒有注意到自己已經吸引了兩個美少女的注意，将所有的青椒都切成斜絲後，他從廚房下的冷藏庫裏拿出了一塊去掉了豬皮的前腿肉。
三分肥膘，白如雪，七分的瘦肉，粉色的質地，在燈光下閃爍着晶瑩的光澤。
一看就知道是放血得很好的新鮮豬肉，應該是在經過冰凍排酸後，立馬就運送到了趙悠乾的手上。
就算是IGO的食材商場裏，這樣的豬肉也比同類要貴上三成，以趙悠乾的習慣，除非是百鬼宴席，否則是不會進這種品質的豬肉。
也是得益于薙切家的財大氣粗啊。
心中默默的感謝了一下狗大戶，趙悠乾手中的菜刀鋒刃一動，便将粉色的瘦肉和肥肉分成了兩邊。
肥肉切片，加一些料酒和老抽微微腌制，瘦肉同樣也切成了薄片，加上了鹽，胡椒，生抽，土豆澱粉進行抓腌，臨了還撒了一點熟油封住。
這樣的方式可以保證下鍋的時候，每片瘦肉都可以完全的分散開來，順便也能更好的鎖住瘦肉裏的水分。
而這些熟油也是炒農家小炒肉用到的唯一除食材外的油分了。
腌制的食材處理完成，将砧板洗過之後，趙悠乾便換上了一塊專門處理蔬菜和熟肉的小砧板，又将手裏的刀子換了一把專門的切菜刀。
很快，切片的蒜姜，切成碎末的蔥花，還有切好分裝的蔬菜，都按照各自的菜品擺好。
微微一思索，趙悠乾便有了主意。
‘先做湯！’
簡單的将兩顆雞蛋蛋液打散，放入蔥花拌勻，再加入一點點鹽和料酒，可以有效的去除雞蛋的腥味。
接着将紫菜掰碎放入鍋中加水到适量程度，開火，一小勺的豬油，和一點點鹽，就可以等着鍋裏的湯水翻滾了。
等到鍋裏的紫菜湯煮沸，撒入兩滴生抽，将加入蔥花的雞蛋液滑入湯中，等待蛋液入鍋五六秒之後，再用勺子推動一二，到雞蛋基本凝固，最後撒入一點點芝麻油增香，便可以起鍋裝碗。
一道清淡鮮美的紫菜蛋花湯便已經做好了。
奇異的清香，誘人食欲，可是卻偏偏似乎有着一股海洋的風味隐隐約約，溫和的香氣仿佛讓人來到了閃爍着昏黃燈光的放學午後。
僅僅是一個瞬間，谏山黃泉和土宮神樂便從那種進入家中的恍惚回過神來，面面相觑間，對于趙悠乾的廚藝有了新的認知。
“先端過去吧！”
趙悠乾的聲音響起，讓兩個少女不由自主的邁開的了腳步。
而在廚房的另一邊，煮着的米飯電鍋也恰好響起了時間到的提醒聲。
看了看時間，快要臨近五點，趙悠乾知道是該開飯的時候了，別說谏山黃泉她們了，他也是餓了！
減少廢話時間，趙悠乾将切好的青椒下鍋，直接幹鍋炝炒，半途撒入一些鹽，用大火翻炒，将青椒炒出了有皺起虎皮的部分，這才将青椒舀了出來，此時整個小店內都是彌漫着的濃烈青椒的辣味。
“咳咳咳，好辣，好辣啊！”
光是聞起來的味道，便已經讓土宮神樂雙眼通紅了，看向廚房內還在忙活的趙悠乾，心中既是期待又是害怕。
正在繼續炒菜的趙悠乾可不知道自己僅僅靠炒辣椒就已經弄哭了一位少女，只見他将已經腌制好的肥肉直接滑入了炒過辣椒的熱鍋當中，将火轉小，緩緩的将豬油爆出來。
等到醬油的色澤逐漸深邃，肥肉也縮小油脂都被煎制出來的時候。
只見趙悠乾手腕一動，在一邊的蒜片和姜片下鍋，膝蓋一頂，頓時火爐的火力猛地加劇。
‘哄哄！’
炮爐的聲音響起，幾乎是不到兩秒鐘的時間，姜蒜的香氣便已經被爆了出來。
這個時候前面調制好的瘦肉下鍋，幾乎是同時間，一股火焰便從鍋內騰升了起來，高溫的油與瘦肉腌制時候加入的佐料以及肉內本身的水分接觸，頓時将炒鍋點燃。
熊熊火焰爆發出來，将整個廚房染成了一片豔紅顏色，也讓谏山黃泉露出了一絲驚色。
“這種火候控制力...”
火焰越是兇猛，趙悠乾也就越是沉穩。
手中的動作加快，只見他手裏的鐵勺一轉，将瘦肉劃開，劃散，一股肉的香氣直接被火焰炙燒出來。
另一邊已經準備就緒，早已經被炒制過一次的青椒此時也即将下鍋，而在這中間，幾顆黑褐色的豆豉落入了鍋中。
“砰砰砰！”
三聲炮爐的爆聲過後，趙悠乾的這道農家小炒肉便已經起鍋。
随着他之後三下五除二的将蔬菜炒完，前後不過半個小時，兩菜一湯便已經被送上了餐桌。
“咕嚕咕嚕~”
這一次可不止是谏山黃泉一個人的肚子響了起來，土宮神樂的肚子也同時發出了聲響，兩個少女對視一眼，沒有半點的不好意思，直接動手将米飯都舀了出來。
還好她們還記得有趙悠乾這個苦力，順手幫他也準備了一碗米飯。
就在趙悠乾處理完廚房的廚餘，洗完手出來的時候，谏山黃泉和土宮神樂一人抱着一碗米飯，露出了傻乎乎的笑容，嘴角還有沒有擦幹淨的油光。
“為什麽這麽辣，我還是感覺到了一種來自母親的溫暖？”
“那好像是媽媽的鞭策一樣？”
