未來之師廚

第17章 點菜

決定不欺負小孩了。

費時間的菜肴索性先做起來。

第一個動手的，自然是需要炖兩小時以上的湯。

要說湯品的話，彭弈北拿出一碗番茄蛋花湯，也保證是過關的。

可誰讓這是考試呢。

誰讓現場又是鄒哥開的後門呢。

不拿出點複雜的實力來。怎麽讓鄒哥擡頭挺胸。

他要做的，是豬肚湯。

評委們在看到巨大的豬肚被拿出來的時候，表情都有些空白。

這是……什麽？

禦姐率先提問。得到了正确答案後，他們的表情和地球上老外的表情差不多。

這能吃？內髒啊！豬的胃？！

不過這個世界的人“殉道”的心，比想象中的堅決。

所有評委在糾結一陣過後都沒表達出異議，反而開始面露期待。

【這就好，下次讓他們嘗嘗九轉大腸，這可是功夫菜……話說，醬油啊！你在哪裏啊！】

又忍不住看了一眼鄒牧。

鄒牧：？

豬肚用番石榴葉和生粉，在一起足足揉搓十分鐘，然後一起沖掉，用清水把所有雜質洗幹淨。

不是不能用高科技清洗機。

鄒牧關照過，盡量少用高科技産品，能增加印象分。

清洗幹淨的豬肚切條後放入鍋內，加入豬骨，提香用的白果和白胡椒，加水，文火慢炖兩個小時就夠了。

看看時間，已經被放到旁邊的獅子頭差不多能同時上。

又是炖，又是湯，還上了兩個點心。

怎麽也該上個炒菜了。

彭弈北興致勃勃的拿出了早就讓人準備好的白色果實。

他曾經看過一個紀錄片，被一種形似板栗但是比板栗更香糯的鳳眼果迷了一下。

雖然采摘期只有短短的40天。

但是有淘寶怕什麽。

加幾塊錢換順豐，第二天新鮮直達。

吃過以後，彭弈北立刻加單。

可惜了，每年就那麽一個月能吃，味道那麽好，還比板栗好剝。

到了這個世界，鳳眼果更加進化了……更好剝了有沒有！

也不知道怎麽長的，現在的它外殼像石榴，撥開像山竹，拿出來有點像是大蒜頭，嗯……不管怎麽變，味道還是那個味道。

抄起一只已經處理幹淨的鮮嫩小公雞……不，兩只。

多做一點吧，給工作人員也分一分，他自己也有點餓了。

手起刀落，兩只雞瞬間被分解。

麻利的變成一塊塊大小均等的幾塊。

不管你之前是記吃雞腿還是雞胸，現在全部一個待遇。

鹽、糖、料酒（用米酒更好，可惜了）腌制十五分鐘。

同時鳳眼果煲熟。

猛火熱鍋，下油，蔥姜打底，爆炒雞塊。

油炸的香味感受過了，爆炒的香味感覺一下。

鳳眼果倒入雞塊中，翻炒幾下，然後加少許水，轉小火焖20分鐘，可以讓雞肉和鳳眼果的滋味更加交融。

果肉和雞肉更加酥爛。

這就五道菜了？

清理一下案臺。

炒簡單點的素菜，清清腸胃。

炒好了，正好上鳳眼果雞塊。

草菇燴蘆筍。

感謝正好做出蚝油的鄒董。

不然也不是不能炒。

就是滋味會遜色幾分。

蘆筍，草菇，切段切塊。這裏的草菇更加白嫩，個頭也更大了點。長得有點像某種劇毒傘菇。

嗯，只要口味像就行，對外形他已經認命了。

燒一鍋水，加入少許鹽，油，下草菇和蘆筍斷生撈出，瀝幹水分，待用。

評委席：（咦？還不能吃？）

起油鍋，下姜片蒜末蔥白爆香，加蘆筍草菇料酒炒勻，緊接着就是畫龍點睛的蚝油登場了。

蚝油能有讓所有素菜瞬間戴上肉味的美妙魔法，和菌菇類更是絕佳CP，門當戶對。

少許鹽，再用澱粉勾個欠。

這瞬間讓整個菜品亮晶晶的“勾芡”部分，立刻讓評委席全部站了起來。

出于職業道德，他們才沒在現在開口就問。

清新的綠色，柔嫩的白色，果在上面那層透明的玻璃欠汁，畫面上就是讓人舍不得下手。

爽脆的蘆筍，鮮嫩的草菇，把他們調和在一起的蚝油吊出了蔬菜中最原始的香味并且加以提升。

恰當好處的火候和漂亮的刀工，更讓這盤簡單的炒素完美無瑕。

幾位評委是一長條坐着的，彭弈北理所當然的拿出好幾個小盆子來，把才分了分。

分盤的時候，他有看向安寧。

得到了一個略微猶豫後但是依舊堅決的“哼”之後。

彭弈北了然，沒分他那份。然後多準備了四小盤給旁邊站了很久的工作人員。

工作人員的表情和當初的警察小哥有的一筆，受寵若驚不敢置信，外加……不敢接。

直到依棕笑着讓他們吃一點後，才歡喜的開吃。

哦！嗚~~

不愧是五星廚師，牛！太牛了！

他們雖然是廚師協會的工作人員，可吃五星廚師做菜機會可不多。

好吃，好吃！

今天一定是幸運日！

當場有人拿出終端來偷偷點幾下——買幾張彩票。

一圈素菜發完了，剛剛的鳳眼果雞塊的也悶好了。

接連兩道大餐上桌。

一葷一素。

慢慢的幸福感，瞬間充滿胃部。

這一回彭弈北沒忘記給自己留一份。

當然，他有再問安寧要不要。

哎呦喂，小孩的臉色可真是有趣。

所有人都用看下飯菜的眼神看他。

小家夥臉一青一白一紅，最後咬牙切齒的說“要”

【我要親口嘗嘗看，你能做得怎麽好吃！】

這內心活動都吶喊在臉上了。

安老無奈的嘆口氣。

旁邊的戈老拍拍他的肩膀：“小孩子，活潑點好。”

這孩子又不是什麽壞心，安寧只是一時誤會外加有點嫉妒說錯話，最後……拉不下臉而已。

雞肉鮮嫩爽滑，骨頭一抿就出來，鳳眼果甜香軟糯，包裹着雞油和雞汁，滋味濃郁軟糯到讓人有種哼歌的舒适感。

“小北。”鄒牧突然叫住彭弈北。

“鄒哥？”

“這都第六道菜了，你打算放過那條魚了嗎？”

所有人的目光都刷刷刷的看角落裏的魚缸。

這是彭弈北在考核前要求的。但是考核開始的時候，他有說過臨時換菜譜。

所以大家也不确定，這條魚還做不做。

“鄒哥你想吃魚？”

一副，你要吃，我立刻就去做的姿态，引來了全場刀子般的目光，連安寧都忍不住瞪過來。

“想吃炸魚柳，還有小酥肉。”

“…………”你這個油炸食品控！

“鄒哥，你都吃了四天了。”頓頓吃，你不膩嗎？

“小酥肉？！”禦姐眼睛一亮，“啊呀，我怎麽沒想起來！你就是鄒董微博上那個！那今天能吃到香橙烤布蕾嗎？”

“微博？”

幾個評委立刻開始刷微博，并且感嘆，贊美，然後強烈要求加上小酥肉和香橙烤布丁。

“好的，沒問題。”小事一樁，就是……

彭弈北的擔心的看了眼兩位年事已高的評委，吃太多油炸的不好吧，剛剛都吃了個餅了。

那就少做點，鄒哥也是。

“幾位稍等，我先給鄒哥弄個魚。”

刺激的一幕再現，甚至，比剛剛剁豬肉剁雞更刺激。因為那條魚還是活的。

周圍的服務員還沒上前幫忙。

大廚親自一網兜撈出來。往案板上一甩。刀背砸暈，開膛破肚。

“三十秒之前，這條魚還明明白白的。”安寧說話的聲音有點顫抖。

“現在明明白白的。”還是老爺子淡定。

一刀下去，完美的剔除了魚皮和魚骨，一長條雪白的魚肉明明白白的躺在了彭奕北的面前。

鄒牧的眼神剛剛亮起喜悅的期待，就愣住了。

長條魚肉沒有如同他記憶中的被加工成了一條條的魚柳。

而是變成了薄如蟬翼的魚片。

每片魚片都不超過0.5毫米。

這還能炸？

當然不能。

所以他做的是魚生。

魚生可以說是中華美食食譜的活化石了。從先秦開始就有記錄，唐宋時期尤為興盛。

後來由于河魚的寄生蟲的問題，中原地區的魚生逐漸退出了歷史舞臺的中央。

在海魚發達的地區重獲新生。

不過到了現代，這份美味又重新被煥發了起來。

畢竟如今的河魚都是人工養殖，現代醫療又發達，少吃點，吃的衛生點，還是可以的。

而在外星球，那更放心了有沒有。

彭奕北把切好的魚生放入一個黑科技箱子裏。

三十秒後，殺毒完畢。

晶瑩剔透量的魚生散發着純潔幹淨的光澤，看着就讓人很安心。

緊接着加上鹽和油進行調味，不多加作料，食材本身在最簡單的調味最簡單的制作下會襯托出十二分的鮮美。

也最能體現魚生的柔韌和清鮮。

魚生的曼妙滋味大家還僅僅靠着想象。

但是魚生漂亮的外表已經征服了現場所有的人的審美。

外星人不懂“晶瑩剔透”“瑩白如玉”這類形容詞。

但是他們也用自己最熟悉的成語和典故贊美着這如同稀世珍寶一般的藝術品。

尤其是燈光打在那一小堆如同初雪一般通透柔軟的魚肉上的時候。

太美了！

等會兒他們會舍不得吃……嗯嗯嗯嗯？

五個評委外加安寧眼睜睜的看着，那麽一小盤魚生飄過了他們的面前，送到了鄒牧手裏。

大廚語重心長的勸鄒牧少吃點油炸的。

得到了那個占便宜的家夥順從的點頭。

彭奕北一回頭就看到一大堆綠油油的眼睛。

“我們的呢？”

“額，魚生是額外的，不是……”

“為什麽不能算一道菜？”

禦姐很不滿，她被這道菜給迷住了，你告訴我不能吃？！

不是給我們的？！

你到底是不是來考試的？！

當衆得罪評委什麽後果你想過嗎？！

“不不不，我的意思……魚生畢竟是生食，老人家吃不太好。更何況……”

你們剛剛還炒着要吃小酥肉呢。

又是油炸，又是生肉，還有甜品……你們稍微養生一點啊。這裏有九十高齡的老人呢。

“你說我老？”禦姐拍桌子！

“我們倆不算老人家吧。”依棕和萊怡笑容中帶着威脅。

“我老？我哪裏老了！我還沒退休呢，我和戈老比比，我老嗎？”

安寧在旁邊張了張嘴，明智的沒開口。

鬧小脾氣和求生欲之間還是有區別的。

至于旁邊的戈老……

戈老慢悠悠的開口：“我還沒死呢。”

沒死就不算老嗎？這心态很棒棒的，但是你的腸胃呢？

“而且……這能有什麽問題嗎？”

彭弈北噎了一下。

對于一個飲食超級不發達的星球，他怎麽科普飲食健康問題？

對于這個星球的人而言，恐怕普遍觀點是，機器做的才不健康，廚師做的都是超級健康，吃了延年益壽的，身體倍棒，激活血脈，強解基因鎖的，吃多了能舉霞飛升（笑）。

後面幾個是彭弈北真的在網上搜到的言論以及小說情節。

幾乎每個奇幻類小說裏，都有主角因為吃了純天然的，廚師做的食物，功力大增的橋段。

可以說，深入人心到成為自然定律了。

鄒牧出場救駕，拿過敏來舉例，然後吹捧了各位評委的彩虹屁。

結論是，廚師對食材的了解超出尋常人的想象，彭弈北的擔憂是有道理的，也許我們應該小心行事。

最後火速的拉來一臺初步檢測身體健康的儀器，給幾位評委現場檢測。

嗯，真的是火速，這種很貴，但是廚師協會這種有錢有地位年長者還不少的地方當然有準備。

而這時候智腦也在用兩個世界同年齡段老人的健康指數來寬慰彭弈北。

兩邊的極限壽命差不多，這一點上醫療尚未突破人類生命的奇跡，但是同年齡段的健康指數真的的是不能比。

好吧，這裏黑科技多，你們說了算。

嗯，好，你們身體好。

不過呢，為了以防萬一，還是不準多吃！

魚生，戈老盤子裏只有一口，安老盤子裏有兩口。

安寧盤子裏有一堆。

提前劇透，等會兒的小酥肉也是一個待遇。

哪怕有儀器撐腰，也擋不住廚師讓他們少吃兩口的決心。

而旁邊年輕氣盛的安寧獲得的“額外福利”，再度遭到了眼珠子瞪。

【我就知道他要害我！先是不讓我吃，現在把吃的都放在我面前！】安寧的表情格外驚恐。

但是他卻沒有把手裏的生魚片給爺爺一星半點。

內心刷屏的理由也是現成的：萬一真的會引起不舒服呢，爺爺畢竟年紀大了。是的是的，我是為了爺爺身體健康着想。

彭弈北有再度确定，他們想要小酥肉和香橙布丁後，只能再度修改菜單。

數了數，已經上的菜。

想了想，即将上的菜。

好像十道菜就差一道了。要不……來個西餐？

中點，西點，中餐，西餐要全面嘛。

想了想今天的菜品，以及剛剛的小風波。

最後一道菜果斷走簡約清淡路線。

烤土豆配意大利野蘑菇。