第35章 酒樓管理
齊慕羽突然話頭一轉：“還有，老窦，如果這三十兩銀子就是你的追求的話，那東家就為你感到有些可惜了。”
方才還樂呵呵的窦胖子一愣：“東家，這是什麽意思？”
齊慕羽沒有直接回答：“老窦，這麽跟你說吧，倘若我是你吧，這閑下來的功夫我呢會去琢磨幾個人們從未見過的菜式，這倘若客人們喜歡的話，肯定酒樓也賺得多。”
“這酒樓如果賺得多的話，這東家肯定高興。這東家一高興，肯定賞我的銀子也不少。老窦，你說是不是這個理？”
窦胖子激動無比：“東家，你是意思是……”
齊慕羽微笑點頭：“我的意思是，我們‘獨一家酒樓不但要有自己的招牌菜，而每個月，同樣的得有自己發明的新菜肴，這樣才能始終吸引客人們對我們酒樓的興趣，不至于感到厭倦。”
“而你老窦如果能做到這一點，東家可以向你保證，這賞銀絕對少不了。”
“沒問題，沒問題。”老窦興奮得直搓手：“東家，您就瞧好吧！”
“此外，這給你打下手，幫廚的夥計，你老窦都可以自行挑選，至于他們的月錢，也由你老窦考慮，只需事後告訴我一聲即可。”
“倘若不是太離譜的話，東家我都會答應。”
什麽？人們再次震驚了。
不但幫廚的夥計可以自己挑選？甚至連他們的工錢都是窦胖子說了算？放眼大宋，哪個酒樓的大廚有這麽大的權力？
在豔羨驚訝的同時，那些幫窦胖子打下手的夥計們，看向窦胖子的眼睛已經充滿了讨好和畏懼。
窦胖子一臉的驕傲：“你們幾個也不用怕，只要你們肯好好幹活，我是不會虧待你們的。”
“謝窦哥。”
“謝窦哥。”
……
阿谀奉承聲已是一片。
“而至于你們這些跑堂的。”齊慕羽停頓了一下：“每個人的月錢暫定為十兩。”
十兩？人們又是一陣嘩然。
要知道，在外面，一個跑堂的，一個月的工錢充其量也就是五兩銀子。
這如今居然多了一倍？
袁茜咬牙切齒，就要站起：“齊慕羽，你太亂來了。”
“給我坐下。”袁義一聲低吼。
“可是爹爹……”
“閉嘴。”
“是，爹爹。”袁茜噘着嘴，再次坐下，只是看向齊慕羽的眼睛，憤怒之色更甚了。
“至于你們倆個。”齊慕羽的眼光最終落在那倆個十六七歲，充當迎賓的漂亮小丫頭身上。
“你們的月錢暫定為十五兩。”
什麽？人們再次嘩然。
這東家給當廚子的窦胖子以及跑堂的那麽高的月錢，再給這倆個小丫頭高月錢，也無可厚非。可是她們倆憑什麽比我們高五兩？
她們只是在門外站着，叫客人進來而已。
哪像我們在裏面，不斷地招待客人。論辛苦，我們比她倆辛苦多了，憑什麽月錢反而比她們少？
不要說這些跑堂的，聽到這，一個憤憤不平，就連那倆小丫頭也不好意思地低下了頭。
“就因為她們只是在外面叫客人進來？就以為她們的活輕松？你們不想想，如果她們不能讓客人歡天喜地進來，就算你們想忙碌，又去找誰？”
“這……”
“所以無需不好意思。”齊慕羽朝那倆個小丫頭投去鼓勵的目光：“要知道東家我之所以願意給你們這些銀子，是因為東家我認為它配得上你們的辛苦。”
“如果你們真覺得東家好的話，就為東家多招呼些客人來吧，呵呵呵。”
頓時，倆個小丫頭感激不已：“謝東家，我們一定會好好幹的。”
“很好。”齊慕羽點點頭：“此外，如果每個月來我們酒樓的客人超過六千，你們和老窦一樣，同樣有賞銀。”
“謝東家，謝東家。”倆個小丫頭都要幸福得暈過去了。
看到這，那些跑堂的是既羨慕，又無奈。
畢竟東家說了，如果沒她倆招呼客人進來的話，就算自己想忙碌，又為誰去忙碌？
“阿聰。”齊慕羽看向一人。
“東家。”一人連忙點頭站起來。
此人不是別人，正是這一天，滿前忙後，熱情招待客人，推銷蒸餾酒的那一位。
今個生意的異常火爆使得阿聰看向齊慕羽的眼睛充滿了崇拜。
“阿聰，貌似今個客人賞了你不少銀子吧？”
方才還激動不已的阿聰心頓時拔涼拔涼。
要知道，按照酒樓的規矩，這客人賞夥計的銀兩，也屬于酒樓賺取的銀兩，也是必須交給東家的。而東家如果心情好，或者大方點，會将這點賞銀再分一點給夥計。
可是這天底下又有幾個大方的東家？
故而一般酒樓的夥計在得到賞銀之後，便悄悄藏起來，據為己有。
他阿聰自然也是這樣做的。
可是雖然他阿聰做得異常的謹慎，但由于今個生意火爆，客人賞的銀子太多，故而最終還是被齊慕羽給發現了。
阿聰明白，私自藏客人的賞錢，一旦被東家發現，這輕則被掃地出門，這重者可能要去見官。
想到這的阿聰冷汗澄澄：“東家，我……”
見此，齊慕羽連忙安慰：“阿聰，用不着緊張，東家并沒有責怪你。”
看着驚恐不已的阿聰和一頭霧水的衆人，齊慕羽笑笑：“諸位，這賞錢賞錢，是客人們因為你們的服務好，而賞給你們的。”
“所以這本來就是你們的銀子，這收起來也是理所應當的事情，幹嘛要不好意思？”
……
雖然在這個時代，客人所給的賞錢，所有的東家都理所當然地認為也該屬于自己的收入，夥計如果敢藏起來，與偷盜無異。
可是齊慕羽卻不是這樣認為的，因為客人之所以給賞錢是因為夥計們的服務使得他們滿意，故而才決定打賞的。
而且這種打賞相對于高額的酒菜錢來說，分明都是些小錢。
為了貪戀這些許的小錢，完全無視這些夥計的付出。這種極度貪婪的事情，他齊慕羽絕對做不出來。
而且更重要的是，這種藏客人賞錢的事情，自己就算想禁止，也禁止不了。
故而，齊慕羽幹脆順水推舟，在這個時代，第一個提出了‘客人所給的小費全歸服務員所有’的全新理念。
這樣做法是：齊慕羽放棄了一些自己根本不想要，也無法全部拿到的小錢卻換取人們對自己的感恩戴德，加倍努力工作。
這損失幾乎可以忽略不計，這收獲居然如此巨大，怎麽看，齊慕羽都是賺大發了。
