第53章 維克特的失誤
那是來加拿大的選手。
屏幕上，評審們整理着胸前的餐巾，已經準備好了品嘗第一道前菜。
那是一道迷你意式披薩餃。表面已經被炸至金黃，小巧的半月形，看起來十分精致，盤底的醬料十分勻稱。
“嗯……”溫斯頓主編點了點頭，似乎很期待，他用餐刀将餃子切開時，嘆了一口氣，“炸披薩餃一般只需要使用少量的油。雖然是‘少量’，但也需要适量。切開餃子的時候，外皮不夠松脆，這很影響口感。”
披薩餃只得到了5分評價。這并不是好的開場白。
加拿大選手捂住自己的額頭，用力地嘆了一口氣，只能将希望放在他的主菜意式牛肉火腿卷上。
主菜的賣相仍舊不錯，只是可惜為了趕時間，小牛肉沒有收到足夠的捶打，不夠入味。評價仍舊不高，只有6分。
這個時候，無論餐後甜點做的再好，也不可能挽回差距，而評審們的興致也失去了。
西番蓮慕斯中的果肉被炖煮得不夠粘稠，口感令人失望。
加拿大選手最後的得分也只有5.8分而已。
這讓全場觀衆發出了唏噓聲，也讓現場的其他選手心有餘悸，開始擔心自己之前的準備是否充分。
“所有的料理都必須做到精細，而精細需要時間。”江千帆說。
“是的，先生。所以我很欣慰，因為從可頌小姐目前的狀态來說，她所做的一切都很精細，一切盡在掌握。”
此刻的林可頌正在給蘋果削皮。她的動作很快，用的是水果刀而不是去皮的刨子。果皮一圈一圈轉落下來，沒有絲毫斷裂的痕跡。
觀衆們都被吸引了。林叔則對一旁的宋意然說：“他們在好奇什麽？我們都是這樣削水果的！”
林可頌幾乎只需要十幾秒的時間就削完一個蘋果，然後榨汁。
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即便是榨好的蘋果汁，她也沒有忘記确認味道。
“她是要給評委做蘋果汁嗎？這有什麽意義嗎？”林小雪此刻也着急了起來，因為眼見着又有選手完成比賽了，“評審們要求的是前菜、主菜和甜點，與飲料沒有半點關系啊！”
“別着急。果泥可以被用來做甜品，而果汁也很有可能被用來調味。”宋意然笑着給林小雪解釋。
“是這樣啊……”林小雪沒有想過水果竟然還有調味的用途。
墨西哥選手的料理被送到了評審的面前。
他的前菜是卡巴喬生牛肉。當評審們見到這道菜的時候，就猜到了他的導師是誰。
“哦……我很想知道這道生牛肉有沒有莫裏斯主廚的水平呢？”溫斯頓的臉上是期待的表情。
但是這道生牛肉只得到了7分的評價。
“意大利香醋應該用小火熬煮成糖漿的形态，但很明顯你急于求成，火開大了些。雖然醬汁熬煮得比平常要更快，但是失去了濃郁的味道。
他的主菜與甜品得到的評價與前菜差不多。
在這之後，又有幾名選手完成了比賽，只是他們的評價都沒有超過7.5分。
觀衆們開始小聲議論了。他們都覺得這些菜的外觀都很不錯，讓人很有食欲，只是評審們的評價都不高，難道因為是決賽，所以他們變得比以往更加苛刻了？
“并不是因為他們太苛刻了，而是選手們有些焦躁……很多東西的火候不夠，細節上失誤太多了。”
林叔呼出一口氣來。看着此刻正在翻炒醬料的林可頌，他忽然覺得安心了不少。
至少目前看來，這些錯誤暫時不會發生在林可頌的身上。
就在這個時候，維克特舉起手來，宣布自己的料理完成。
攝影師将鏡頭挪到了維克特的料理上。前菜看起來精致而美好，主菜束法雞的色澤令人垂涎欲滴，餐後甜點是意式冰糕，可是又與普通的冰糕有所區別。一切完美得如同就像米其林三星級餐廳的菜品。
林可頌就似什麽都沒聽見一般繼續忙碌着。
而在諸位觀衆心裏，這場比賽最為精彩的部分已然到來。
維克特很自信地扯起了唇角，讓在場所有觀衆相信他所呈現給評審們的将會是最美好的體驗。
這是一道地中海羅勒小番茄。每一個只是比拇指大一點的番茄中央的果漿都被取了出來，填塞了閑聊。
溫斯頓吸了一口氣，用勺子小心地舀起一顆番茄，送入口中，唇角露出了一抹笑容：“在經歷了這麽許久的味覺摧殘之後，我終于得救了。雖然不知道這位選手是誰，但我知道他的導師是潔西卡·昆廷主廚，美食界的常青樹。十分爽口、柔和并且充滿驚喜的前菜。大蒜的分量恰到好處，羅勒的香韻貫穿始終，番茄漿沒有被過分熬煮而太酸，相反完全襯托出了帕爾馬乳酪以及小甜蝦的鮮嫩。毫無疑問，大師級別的作品。”
維克特的前菜拿到了9.6的高分，他的眼睛裏是自信而驕傲的笑容。
主菜束法雞的色澤接近乳白色，緩慢流淌在表面的半透明醬料仿佛溪流一般，只是聞着香味而已，評審們已經開始吞咽口水了。
“這道菜的重點在于奶油沙司的熬制、肌肉的火候以及填塞在雞肉裏面的肝泥是否鮮嫩。任何一點點差錯都會讓這道菜失去口感。”溫斯頓擡起刀叉切開了肌肉，所有人屏息以待，他将雞肉的裏面推向攝影機，讓所有人看清楚這道菜的內部，肝泥并沒有呈現出因為過度烹煮的灰色，相反十分嫩滑的樣子。
“不過就目前看來，這位選手還沒有犯下任何的錯誤。”溫斯頓笑着切下一塊，将它送進了嘴裏，“嗯——雞骨頭被去除的過程十分精細，沒有破壞肌肉的質感。芹菜和蔥頭沒有搶去香茅、小茴香的風頭，反而為整道菜提升了味道的層次。最最重要的是雞肝泥裏那少許的一點點咖喱味道在舌尖跳動，就好像寧靜和諧的湖泊裏頑皮的小魚。這實在太棒了……太棒了……”
因為這道菜太過美味，甚至有評審情不自禁吃下了一半。為了讓評審工作繼續下去，現場工作人員不得不出言提醒。這樣的魅力，在以往的比賽中根本沒有出現過。
維克特的主菜得到了9.7分的高分。
觀衆席上的梅爾嘆了口氣：“這樣看來，可頌想要贏過他幾乎是不可能了。就算他的甜品失誤了，分數也在9分以上。”
“忘掉過去的比賽，當下才是最重要的。”江千帆微微側過臉，“告訴我，她現在怎樣？”
“她剛去到冰櫃，将豌豆蝦凍取了出來。看起來蝦凍已經成型，顏色和透明度和江先生你做的很相似。哦，她正在切開蝦凍，看起來很有彈性……我相信她的前菜做得很成功！”
“那當然。她一直很喜歡吃那道菜。所以她記得那道菜的口感和味道，只要被她記住的，她一定能夠再現。”
梅爾點了點頭，繼續關注比賽。
評審們已經開始品嘗維克特的餐後甜點了。那是抹茶歌劇蛋糕。
雖然這只是很普通的蛋糕，但是美食界的人都知道，潔西卡·昆廷的抹茶歌劇蛋糕是這世界上獨一無二的。蓬松充滿彈性的蛋糕，柔和的黃油奶油，抹茶的清新與巧克力醬的濃郁，這一切的一切構成了舌尖上令人沉淪的美味。
溫斯頓嘗了的第一口，就發出了感嘆：“果然，無論是舌尖還是牙齒都能感覺到彈性和松軟的蛋糕胚……真的很想知道做出這樣效果的秘方到底是什麽！”
當他緩緩将蛋糕咽下，仍舊閉着眼睛深深回味着。
然後，溫斯頓長長地嘆了一口氣：“一切都接近完美，但只有一個十分微小的瑕疵……”
觀衆們都伸長了脖子，很想要知道那個瑕疵是什麽。
“我知道這場比賽讓所有選手的壓力很大。大家必須同時做好幾樣事情。手中正切着配料，眼前有兩三個湯鍋正在炖煮，一切手忙腳亂。只是前菜和主菜已經如此完美了，我不得不苛刻地要求這道甜點也能成為永恒的美好記憶。抹茶歌劇蛋糕，要求用白砂糖和香草莢來熬制糖水。我猜想，第一遍熬糖水的時候，鍋接近幹涸，這位選手不得不加入水，撈出香草莢來彌補。只是……那種淡淡的焦味在蛋糕的第二層裏雖然被隐藏的很好……但我的味覺并不是普通人的味覺……”
維克特下意識握緊了拳頭。
他已經很小心地對這個失誤進行了調整，但沒想到還是被溫斯頓嘗出來了。
果然……面對溫斯頓，不應該有任何僥幸心理嗎……
溫斯頓擡起手來看了看腕表，惋惜地說：“其實這位選手還有時間重新熬煮糖漿，不過我明白一旦步調被打亂，很有可能原本能夠做好的事情也會毀于一旦……只是糖漿對于這份甜點來說實在太重要了……”
