第10章 天堂有路你不走？
幾天後，看着面前堅定的可兒，沈鋒正色道：“你确定？”
“确定！”可兒深吸口氣，嚴肅道：“我想做自己的品牌和供應鏈！”
怕老板不放心，補充道：“這幾天我跑遍京城大大小小茶飲店，研究過不少行業報告，所以……”
沈鋒擺擺手，輕松道：“只要你心甘情願，我肯定雙手贊成！”
“既然決定要做，現在面前有兩條路：第一是五億接盤小鹿茶，一百八十六家直營門店，你馬上就是老板。”
“或者自己一家家開，從選址到選品，裝修設計運營全部自己來，你選吧？”
可兒突然露出一絲壞笑，反問道：“老板你覺得呢？”
沈鋒一愣，哈哈大笑，丫頭挺雞賊啊！
“我建議直接拿下小鹿茶，現在咱們已經起步晚了，風口這個東西，一步慢步步慢，必須盡快趕上頭部玩家。”
沈鋒分析道：“一百多家店雖然跟幾大品牌動辄兩三千沒法比，但畢竟你也是半路出家，很多東西要重新學習，正好可以練練手。”
“至于受衆還是女性群體，必須符合真味的整體調性，放棄中低消費群體，主打精品高端。”
果然如此，可兒點點頭，畢竟跟随沈鋒好幾年，劍走偏鋒永遠是萬利投資的基本理念。
公司要錢有錢，要流量有流量，要資源有資源，為什麽苦哈哈重頭熬？
“我研究過小鹿茶的所有門店位置，都是圍繞一線城市的核心商圈，定位從開始就是白領消費。”
可兒道：“雖然未來是騙加盟，但開始必須打造裝逼的品牌形象，否則誰會合夥？”
“無論門店裝修，還是人員培訓都很成熟，瑞幸暴雷那是資本層面的事，能十八個月上市必有過人之處，比如成熟的供應鏈和後臺數據……”
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沈鋒看着可兒侃侃而談，暗自欣慰，總算有點老板的樣子了。
“接盤後直接換成真味，暫時不開任何直營店，更不用加盟。”沈鋒補充道：“立足于現有門店規模，先把品牌打出去。”
“每家店最多只推六種單品，不要給顧客太多選擇，貴精不貴多！”
“環境重新設計裝修，每家店必須有自己的風格，增加用戶體驗，把品牌溢價提上去。”
“至于選品……”
沈鋒自信道：“我會根據位置不同大致給每家門店定一個基調，你盡快把市面所有品類名單拿過來。”
可兒二話不說，轉身辦事，對于老板的眼光，從來沒有任何質疑。
沈鋒長松口氣，終于不用再操心重新找人喽。
可兒的美食品味和味覺審美絕對毋庸置疑，反正也不玩加盟割韭菜，門店貴精不貴多，提升坪效比，打造品牌溢價才是關鍵。
目标就是打造茶飲屆的星巴克！
說白了還是真味的線下補充，也是自己對于供應鏈的小嘗試，地推有老洪幫忙，全國一二線最多一千家店搞定，正好養養萬利的外賣小團隊，以後送酒也能用得上。
整個大樓一大半還空着，
不用白不用。
把雷麗叫來，現在負責集團內部福利體系和員工團建，各個渠道收集消息反饋，這才是私人助理的最大用處。
晚上閑着沒事，來到CBD走一圈，看看所謂的網紅茶飲同行們，買幾杯嘗嘗什麽味道。
來到號稱旗艦的大悅城店門口，時不時有人拍照，一家複式結構雙層獨棟的門店，位置不錯，對面乘坐飛天梯直達六樓的消費者很容易隔空看到奈雪的招牌。
不得不說以奈雪為代表的高顏值打卡網紅店已經變成購物中心的标配，甚至能拿到客流節點的黃金位置，動不動數百平米，妥妥的引流工具。
說得直白一點，新茶飲在購物中心的待遇，相當于過去的星巴克。
號稱什麽第三空間？
走進大廳，座位很緊張，環視一圈大多是結伴而來的年輕女性，叽叽喳喳說笑個不停。
在沈鋒看來，感覺的确跟星巴克不同，很少有人會獨自刷手機，或者正襟危坐的對着電腦改PPT，氣氛更加悠閑娛樂。
真正身臨其境之後，眼前的一切都說明一個商業模式：緊緊圍繞新一代本土年輕人的生活方式做文章，不怕他們不喜歡。
咱們喝茶喝了上千年，但是奇怪的是一說到喝茶，大家就會覺得是傳統，而喝咖啡就會覺得洋氣。
在沈鋒看來，新茶飲的出現，核心是要突破兩件事：第一是讓年輕人喝茶，第二則是讓大家習慣把喝茶當做一種新的社交生活方式。
與中式茶館的幽靜私密不同，更加強調OPEN的互動和社交，以及娛樂感和設計美感。
按照李南君的行業調查，第一梯隊顯然是奈雪、喜茶這樣以一二線城市為主戰場、選址購物中心為主、門店規模較大成本較高，一杯茶随随便便二三十。
第二梯隊是區域品牌，一杯價格在20以下、選址更為靈活的區域品牌，比如壟斷長沙的茶顏悅色。
最後則是蜜雪冰城以廣泛加盟、門店數以千計的小店模式，量大管飽加盟模式。
沈鋒看着五花八門五六十種茶，什麽都有，第一次來絕對挑花眼。三十以上妥妥的白富美，都是用來拍照打卡的工具。
二十又是一個分水嶺，十塊以下的只是為解渴。
“你喜歡哪一款？”沈鋒問雷麗道：“喝過嗎？”
“喝過幾款水果茶，味道還不錯。”雷麗笑道：“他們的受衆基本是年輕女性，很多會把水果當做健康養顏，尤其是整天面對電腦的白領，甚至是第一選擇。”
“比如今天下午我想吃草莓，肯定會選擇一款有草莓的水果茶。”
見老板點頭，繼續道：“奈雪這個品牌很活躍，喜歡玩跨界合作，光我有印象的跟王者榮耀、騰訊PUPU、畢加索畫展、亞朵、旺旺、甚至還有喵星人。”
“很多時候喝奶茶也是追求一種時尚和洋氣。”
沈鋒看着前臺，七名員工忙忙碌碌，兩人接待用戶下單，其他四人現制茶飲、打包、提醒取餐并分配外賣……
如果全是主打水果茶，那不得不說這個品牌的确是重資産供應鏈，從成本構成分析，食材占到總成本的四成。
這個行業不存在絕對的護城河，非要說什麽是核心競争力，可能就是持續創新。
看似每月推出至少兩款新品，其背後除了産品能力，也包括組織能力、營銷能力以及供應鏈效率提升……
最後全部為一個目的：
降低成本！
